熊掌能泡酒吗如果是一只新鲜的熊掌,能把它用来泡酒吗?那如何制作呢
熊掌因其腥臊味重，通常不用于泡酒，但经过精细加工后，它成为了一道美味的珍馐。“掌上明珠”是古传八珍之一，作为宫闱中的珍品佳肴，其“掌”指的是东北特产黑熊之掌。熊有冬眠的习惯，冬眠时以舔掌为生，掌中津液胶脂渗润于掌心，这是熊掌营养丰富的原因之一。而其前右掌因为经常舔，故特别肥腴，有“左亚右玉”之称。
选用干透的熊掌作为主要材料。搭配一些药材，如枸杞、当归等，这些药材可以增强泡酒的功效。清洗药材：准备2斤左右的白酒，用于清洗药材。这里的白酒可以选择价格较为实惠的。将每种药材仔细清洗干净，确保无杂质。
熊掌泡酒的方法：准备好一个玻璃器皿的罐子，要玻璃盖子的，不要橡胶的。准备好干熊掌，一定要干透的。搭配一些配料药材：枸杞、当归等等。然后准备好2斤白酒，清洗药材。清洗的酒买便宜一点的就行，把每种药材仔细清洗一下。
白扒熊掌制作过程
1、开始制作白扒熊掌的过程，首先准备所需材料：冬笋切片过水备用，火腿切成长方片，葱切段，姜拍破。接着，母鸡和鸭子剁成块，放入沸水中煮透，洗净血沫备用。熊掌同样放入开水煮10分钟后捞出，再次换水加入葱、姜和料酒，煮去腥味，捞出后放置在竹箅子上。
2、白扒熊掌的制作步骤非常讲究，首先需要将熊掌用温水浸泡两小时，使其回软，然后用碱水清洗掉污物，并撕去多余的油膘。接着，将处理好的熊掌放入焖罐中，加入冷水，用旺火煮沸。待熊掌能够轻松去除毛发和黑皮时，关火并趁热将毛和黑皮去除干净。
3、制作方法包括：将熊掌煮五六小时，捞出，撕下毛及掌皮，洗净；将熊掌、母、猪肉、火腿、葱、姜和熊掌炖两三小时，取出剔去骨头；将鱼茸调味后做成桃形，蒸熟后码在大盘四周；将熊掌加清汤、料酒、精盐蒸30分钟取出，扣在大盘中间；将清汤加入调料勾成浓汁，淋上鸡油，浇在熊掌和玉桃上。
4、将熊掌放大碗中加150克清汤、料酒、精盐各少许，把苹果切两瓣，放熊掌上，上屉蒸30分钟取出，滗净汤汁，捡去苹果，扣在大盘中间。 锅中注入350克清汤，加入料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾成浓汁，淋上鸡油，浇在熊掌和玉桃上即成。
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